オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 3月12日 21時19分

【春の鯛カルパッチョ】
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《材料　2人分》
真鯛（刺身用）1さく（150〜160g）
万能ねぎ1本
エディブルフラワー5、6個
＜ドレッシング＞ （a）　エキストラバージンオリーブオイル大さじ2 （a）　レモンのしぼり汁大さじ1/2 （a）　にんにく（すりおろし）1/4片 （a）　塩・白こしょう各少々
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《作り方》
①鯛は刺身よりやや薄くそぎ切りにし皿に並べる。
②万能ねぎは3mmほどの幅の小口切りに、エディブルフラワーは洗って水気をよく切っておく。
③ボウルに（a）をすべて入れ、ホイッパーでよく混ぜて乳化させる。
④③を①の鯛にまわしかけ、万能ねぎを散らし、エディブルフラワーをバランスよく乗せる。
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