KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 1月17日 15時00分

『びっくりな組み合わせ！和風ポークピカタ』
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毎週水曜日フジテレビ系で放送中の『ノンストップ！』
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【材料】 2人前
豚ロース（とんかつ用） 　200g
トマト 　1個
長ねぎ 　60g
のりの佃煮 　大さじ2
大葉 　5枚
塩 　ふたつまみ
白こしょう 　ふたつまみ
薄力粉 　大さじ2
サラダ油 　大さじ1
卵 　1個
粉チーズ 　大さじ1
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【手順】
豚肉を10分〜15分位前に冷蔵庫から出しておきます。
1. 長ねぎはを粗みじん切りにします。トマトは1cm角に切ります。大葉は千切りにします。
2. 豚ロース肉を半分に切り、塩とこしょう、薄力粉をまぶします。
3. ボウルに1の長ねぎとトマトを入れてラップし、600Wのレンジで1分半加熱します。加熱後、海苔の佃煮を加えて混ぜ合わせます。
4. ボウルに卵と粉チーズを入れて混ぜ合わせ、2をくぐらせます。
5. 熱したフライパンにサラダ油をひき、中火で4を焼きます。焼き色がついてきたら裏返し、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにします。
6. お皿に盛り付け、5に3をかけます。仕上げに1の大葉をのせて出来上がりです。
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【コツ・ポイント】
海苔の佃煮は塩加減が様々ですので、お好みで調整してください。
豚肉のスジ切っておくと焼いた時にお肉の反り返りか少なくキレイに仕上がります。
大葉の千切りは切った後にほぐしておくとふんわり盛り付けられます。
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