講談社の料理動画メディア「spooonn！スプーン」さんのインスタグラム動画 - (講談社の料理動画メディア「spooonn！スプーン」Instagram)「・【簡単！豪華☆豚の塩釜焼き　レモンハーブ風味】 by もりたとしこ（盛りつけ師・料理家）卵白を加えた塩で食材を包んで、水分を逃がさず蒸し焼きにするから、かたまり肉がしっとりジューシー♪　そして、ほろっとくずれるほどやわらかい！　見た目は豪華なのに、塩で包んでオーブンで焼くだけと超簡単。塩釜を割るパフォーマンスはインパクト大で、歓声が上がること間違いなし！（編集・おおや）・・材料（3～4人分）豚肩ロース肉（ブロック）　400g 塩＊　700g 卵白　Ｌサイズ1個分Ａローズマリー　1～2枝Ａタイム　1～2枝Ａにんにく（薄切り）　1かけＡレモン（輪切り）　1個・＊塩は安価な精製塩（食塩）や粗塩でＯＫ。・・作り方１．ボウルに卵白を入れて泡立て、塩を加えてなめらかになるまでよく混ぜる。　Point!　握るとまとまるくらいの硬さになればＯＫ。まとまらない場合は、泡立てた卵白や塩を少しずつ加えて調整する。２．オーブンの天パンにオーブンシートを敷き、１の1/4～1/3量を広げ、その上に豚肉とＡをのせ、残りの１で全体を覆う。表面にナイフなどで格子状にもようをつける。・　　Point!　豚肉がはみ出さないように塩ですき間なく覆い、かるく押し固める。３．２を180度に予熱したオーブンで40分焼き、そのまま庫内に15分おく。４．塩釜を割って取り除き、豚肉を食べやすく切る。・・〈レシピ／もりたとしこ〉盛りつけ師。料理家。フードスタイリスト。簡単でおしゃれな盛りつけのコツをわかりやすくアドバイスする盛りつけ専門レッスンが人気。料理本や商品パッケージの撮影スタイリング、企業などのレシピ開発をはじめ、雑誌やＷＥＢなどで活躍。・よかったら、「いいね！」や「シェア」をお願いします。作った感想やレシピのリクエストもどんどんコメントしてください！・ #塩釜焼き　#塩釜　#豚肉　#豚肩ロース　#クリスマス　#正月　#おもてなし　#オードブル　#おつまみ　#酒の肴　#おうちカフェ　#ホムパ　#ホームパーティー　#Spooonn　#おうちごはん　#スプーン」1月4日 9時31分