講談社の料理動画メディア 「spooonn！スプーン」のインスタグラム(spooonn_by_kodansha) - 12月17日 18時41分

【台湾グルメ魯肉飯風☆厚切り肉のライスバーガー】
by 榎本美沙（料理家）
中華スパイス五香粉を使って台湾の定番料理、魯肉飯（ルーローハン）風の味つけに♪　ボリュームある厚切り肉を使用するので一個で大満足！（編集・大久保）
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材料（2人分）
ご飯 　1合分
Ａ片栗粉 　大さじ1
Ａしょうゆ 　小さじ2
サラダ油 　小さじ2
豚ばらかたまり肉 　200g
きび砂糖（または砂糖）　　小さじ2
紹興酒（または酒） 　大さじ1
しょうゆ 　小さじ2
オイスターソース 　大さじ1/2
五香粉 　小さじ1/4
水 　25ml
サラダ菜 　4枚
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作り方
１．ご飯にＡを入れて混ぜる。セルクルの上にラップを広げ、ご飯を1/4量ずつ詰めてラップで包みながら丸く成形する。
２．フライパンにサラダ油を熱し、１を入れて両面をこんがり焼く。
３．豚ばら肉を1cm厚さに切り、フライパンで両面を焼き、焼き色がついたら余分な脂を拭き取り、砂糖、紹興酒を加える。
４．アルコールをとばし、しょうゆ、オイスターソース、五香粉、水を加え、肉が焦げないように返しながら、中火で水分が少なくなるまで5分ほど煮込む。
５．１のご飯2枚でサラダ菜と４を1/2量ずつ挟む。
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・ 〈レシピ / 榎本美沙〉
料理家。広告会社勤務の傍らHP等でレシピ紹介を続け、現在はフリーで主に「一緒に料理する」「簡単おもてなし料理」「食育」をテーマに、メーカーやマルシェなどのイベント、WEBサイトでのレシピ開発などで活躍。
ふたりごはん http://www.futari-gohan.jp/
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