講談社の料理動画メディア 「spooonn！スプーン」のインスタグラム(spooonn_by_kodansha) - 12月11日 16時40分

【手羽元のごちそう照り焼き　レモンジンジャー風味】
by 結城寿美江（料理家）
レモンとしょうがでさっぱり風味の照り焼き。手羽元を使うと骨からうまみが出るし、ごちそう感もアップ！　冷めてもおいしいから、お弁当のおかずや持ち寄りパーティーにもオススメ♪（編集・おおや）
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材料（3～4人分）
鶏手羽元 　12本
塩 　少々
こしょう 　少々
Ａはちみつ 　大さじ2
Ａしょうがのすりおろし　　大さじ1
Ａしょうゆ 　大さじ1と1/2
Ａレモン汁 　大さじ1と1/2
Ａ酒 　大さじ1と1/2
オリーブオイル 　小さじ2
ブロッコリー 　5～6房
レモンの輪切り 　6～7枚
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作り方
１．鶏手羽元に塩、こしょうをふってまぶし、小麦粉を薄くまぶして余分な粉を落とす。
２．フライパンにオリーブオイルを熱し、１を入れて全体に焼き色をつける。余分な油脂をふきとり、Ａを順に入れて混ぜ、ふたをして2～3分煮る。 　Point!　余分な油脂をふきとると、鶏肉にたれがのりやすくなる。
３．ふたを取って強火にし、たれを煮詰めながら鶏肉にからめ、しっかり煮詰まったら火を止める。
４．３に下ゆでしたブロッコリー、レモンの輪切りを加え、全体をさっと混ぜる。
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・ 〈レシピ / 結城寿美江〉
料理家。エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。その後、料理家・川上文代氏に師事する。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意料理のジャンルは幅広い。著書に『おいしい朝ごはん』（エイ出版社）などがある。
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