テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 11月15日 21時06分
【ほくほくジューシー☆】パイナップルの南国チャーハン?
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■材料
パイナップル 1/2個
豚ばら肉 150g
海老(パナメイ) 10尾
塩 小さじ1/3
胡椒 小さじ1/3
ピーマン(赤・緑) 各1個
紫玉ねぎ 1/2個
にんにく 2片
溶き卵 2個分
ご飯 200g
サラダ油 大さじ1
レモン 1/4個
パクチー 少々
《調味料》
ナンプラー 大さじ2
塩 小さじ1/4
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■手順
1. 豚ばら肉は3cm幅に切る
2. エビは殻をむく
3. 紫玉ねぎとピーマンは1cm角に切る
4. にんにくはみじん切りにする
5. パクチーは1cm幅に切る
6. パイナップルを半分に切り、中身をくり抜く。パイナップルの果肉の半分を1.5cm角に切る。くり抜いた皮は容器として使う。
7. 果肉と豚ばら肉・エビ・塩・胡椒を合わせて、5分ほどマリネする
8. フライパンにサラダ油とにんにくを入れて、弱火にかけて加熱する。良い香りがしてきたら、中火でマリネしていたボウルのものを入れて炒める。
9. 玉ねぎ・ピーマンを加え軽く炒めタラ、ご飯・調味料を加えて混ぜ合わせる。強火で溶き卵を入れて炒め合わせる。
10. 最初にくりぬいたのパイナップルの容器に盛り、パクチーをのせて、レモンを添える。
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2017/11/15