オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 9月29日 18時16分

【枝豆入りポテトサラダ】
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《材料》
じゃがいも1個
枝豆（ゆでたもの）10粒
マヨネーズ、エクストラバージンオリーブオイル各小さじ1
レモン汁大さじ1
塩、白こしょう各ひとつまみ
パセリ（刻んだもの）大さじ1
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《作り方》
①じゃがいもは竹串がすっと通るくらいにゆでて、マッシャーかすりこぎでつぶしておく。電子レンジにかけて柔らかくしてもよい。枝豆はひとつまみの塩をまぶしておく。
②じゃがいもにマヨネーズ、オリーブオイル、レモン汁、白こしょうを加えよく和える。
③②に枝豆とパセリを加え、さっくりと混ぜてできあがり。
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