オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 9月29日 12時01分

【牛肉のシャリアピンステーキ】
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《材料　2人分》
牛ロース（ステーキ用）　180g
玉ねぎ（みじん切り）　1個
にんにく（みじん切り）　1かけ
オリーブオイル　大さじ2
塩・こしょう　各適量 ＜ソース＞
　赤ワイン　大さじ3
　しょうゆ　大さじ3
　砂糖　大さじ1
　バター　大さじ1 （a）レタス（ちぎる)　2枚 （a）トマト（くし形切り)　1/4個 （a）パセリ　適量
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《作り方》
① ボウルに玉ねぎとにんにくを入れ、オリーブオイル大さじ1と混ぜる。
②牛肉を1人前90gにカットして、包丁の背で軽くたたく。バットに並べ、①で肉全体をまんべんなく覆い、ラップをして30分～1時間冷蔵庫に入れマリネする。
③ 焼く前に②を常温に戻す。バットから牛肉を取り出して、玉ねぎをきれいに取り除く。
④③に塩、こしょうをふり、熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、両面を2～3分ずつ焼き、皿にとり、しばらくおく。
⑤肉汁が残ったフライパンに、マリネで使ったたまねぎを加えて炒める。きつね色になったら、ソースの調味料を加え10分ほど煮詰める。
⑥④を食べやすい大きさにカットして盛りつけ、⑤をかけ、（a）を添える。
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