macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 9月1日 23時01分

蒸し焼きでふっくら香ばし?鮭の西京焼き【下味冷凍】❤️⠀
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■材料（2人分/10分)⠀
※4食分(2人×2食)のレシピです。⠀
・生鮭：4切れ⠀
☆砂糖：小さじ2杯⠀
☆酒：大さじ1杯⠀
☆みりん：大さじ1と1/2杯⠀
☆みそ：70g⠀
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■作り方⠀
①生鮭はキッチンペーパーでしっかり水気を取り除きます。⠀
②ジッパー付き保存袋に生鮭と☆の調味料を入れ、手で優しく揉み込みます。⠀
③生鮭が重ならないよう平らにならして空気を抜きながら袋を閉じ、冷凍庫に入れます。※保存期間は冷凍1か月です。⠀
④熱したフライパンにクッキングシートを敷いて③を入れ、フタをして弱中火で3分蒸し焼きにします。焼き目が付いたら裏返し、再びフタをして5分蒸し焼きにします。⠀
⑤④を皿に盛り付け、お好みで大根おろしとかぼすを添えて完成です！⠀
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★MEMO★保存袋に鮭と調味料を入れて揉み込んだあとは、平らにならして冷凍すると味が均一に染み込みやすくなります。焼く際はフライパンにキッチンペーパーを敷き、弱中火でゆっくり蒸し焼きにすると焦げにくく、旨みが逃げずにふっくらとした仕上がりになりますよ♪⠀
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