つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 5月25日 17時59分

札幌ブラック ＠いそのかづお

2017/05/24(水)
【すすきのの夜に黒光りのスープ】
札幌に到着し、速攻で高級鮨店へ向かう。緊張が漂う空間の中、最高の鮨を食べてから、夜中ジンギスカンからの〜「いそのかづお」である。
すすきのの繁華街の中に在り、22時〜翌6時という眠らない街スタイルの営業。
お店の売りである札幌ブラックを注文からの…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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おぉ、黒い。真っ黒である。しょっぱさそうに思えるその見た目だが、色に反してしょっぱくない！優しく出汁が効いて焦がしの仄かな苦味、そして甘みが感じられる。視覚と味覚の不一致感がとても不思議な感じ。
麺は暴れん坊な太麺で強力な縮れ具合。汁跳ねを気にさせるスープの色と縮れ具合。モチモチワシワシな麺は黒いスープが染み込んでいる。
富山ブラックとはまた違った味わいで、癖になる美味しさでした。ごちそうさまでした

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