藤田裕樹のインスタグラム(fujiboy0730) - 12月22日 23時23分

【藤メシ】鶏肝スペシャル
こちらは大阪の焼き鳥屋さんで食べて、鶏肝嫌いな僕でも美味しく食べれたのでやってみました。新鮮な鶏肝がスーパーにあったら是非やってみてください。 ・鶏肝を一口大に切って塩コショウ ・ごま油で強火で焼く。半生ぐらいになるように焼きます。怖い人はしっかり火を通して下さい。 ・鶏肝を皿に盛り、油は捨てる。 ・鶏肝の上にこれでもかと青ネギを乗せて、青ネギに塩をしっかり目に振る。 ・フライパンでごま油をキンキンに煙出るぐらい熱して、青ネギの上にかける。（このとき油が跳ねないよう気をつけてくださいね。）で、完成！
ぼくは表面だけチュンチュンと焼いて、半生で食べますが、お腹弱い方は火を通してくださいね。 ピスタチオ小澤撮影。
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