藤田裕樹のインスタグラム(fujiboy0730) - 12月9日 21時02分

【藤メシ】チコリのスモークサーモン乗せ（ニチコリケイ）
料理名はともかく、勘で作った割によく出来た前菜です。みんなでスーパーに買い物に行って、誰かがスモークサーモンとウニくらげを買ってたので思いついた料理。
チコリを一枚一枚丁寧に剥がして、サーモンを乗せ、ウニくらげを塗って、大葉を刻んだものとスプラウトを乗せてオリーブオイルをかけて完成。チコリの苦みとウニの苦みがベストマッチ！パンチがほしい人はラー油をかけても良し。ピスタチオ小澤撮影。前述の通り、小澤の家にはスヌーピーのお皿しかなく、これはティファールの鍋に盛ってます。出張料理の醍醐味。
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