藤田裕樹のインスタグラム(fujiboy0730) - 12月9日 17時31分

【藤メシ】生カブの金山寺豆板醤
小澤宅での一品目。小澤ん家にはスヌーピーのお皿しかないので盛り付けが大変です！笑 真ん中の味噌入れは紙コップを横半分に切ってます。この料理は家の近くのうなぎ屋さんで出てきてシンプルながらあまりにも美味しくて真似てみたものです。
カブの皮は筋っぽいので分厚く剥きましょう。剥いた皮は #ベジブロス に。茎の部分に砂がすんごい溜まってるのでよく洗いましょう！カブは剥いたあと氷水でキンキンに冷やしたほうが美味しいです！
金山寺味噌だけでも充分ですが、ピリッと辛いほうがカブの甘みと苦みにぴったり。
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