今回はミートパイ。ホットビスケットのようなバターが濃厚に香るパイに、お豆がたっぷり入ったミートソースをつめこみました。ひと口かじればチーズがとろっととろけ、サクサクのパイとジューシーな具材がなんともあとをひきます。たっぷり作って冬のパーティーにどうぞ♩ 【材料】 ▼ パイ生地・薄力粉：250g ・バター：125g ・卵黄：1個・冷水：50g ・塩：2g ▼ 具材・豆(ひよこ豆、赤インゲンなどお好みで) ：200g ・オリーブオイル：適量・ニンニク：1かけ・玉ねぎ：1個・人参：1本・合挽き肉：200g ・ローリエ：1〜2枚・塩、胡椒：少々・赤ワイン：200g ・トマトホール：1缶・ローズマリー：1〜2本・ベイリーフ：1〜2枚・トマトケチャップ：15g ・ウスターソース：5g ・コンソメ：1個分・スパイス類（チリパウダー、オレガノ、クミンシード、パプリカパウダー、コリアンダーなど）：適量・とろけるチーズ【つくり方】 1.薄力粉に角切りのバターを入れて混ぜる。（カードで刻みながら混ぜるか、フードプロセッサーで混ぜる） 2.卵黄、塩、冷水をまぜたものを1に入れて混ぜる。 3.2がまとまったらラップで包み、冷蔵庫で休ませる。 4.鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクをきつね色になるまで炒める。 5.4にみじん切りした玉ねぎと人参を入れ、塩胡椒で味をつける。 6.5に合挽き肉を入れてさらに炒める。 7. 赤ワイン、ホールトマト、豆類（乾燥の豆の場合は水に戻して茹でておく）を入れて煮込む。 8.残りの材料（ハーブ類、調味料類、スパイス類）を全て入れ煮込む。 9.8をバットに移して冷やす。 10.冷やしておいた3のパイ生地を麺棒でのばし、大小の円の抜き型で抜く。 11.マフィン型に大きい方の抜き型で抜いたパイ生地を入れてのす。 12.11に9の具材を入れ、その上にとろけるチーズをのせる。 13.パイ生地のふちにハケで水をつけたあと、小さい方の抜き型で抜いたパイ生地をかぶせる。 14.お好みで：卵黄と水を溶いた物をハケで塗り、ハサミで上面をすこしカットする。 15.200度のオーブンで20〜30分焼く。 #food #yum #yummy #recipe #cooking #instacook #レシピ #ランチ #料理 #ミートパイ #pie #tokyo #ビデリシャス

videliciousnessさん(@videliciousness)が投稿した動画 - 2016/12/21 20:54:46