つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 5月27日 18時41分

冷やしトマトそば ※限定 ＠饗 くろ㐂

2016/05/25(水)
【おもてなし一杯な1杯】
すっかり暑さ到来となり、ラーメン屋も冷やしを開始しております。その中でも、くろ㐂さんの季節の限定(05/23〜05/31まで)の冷やしを食べておきたく、久しぶりの昼くろ㐂してきました。
出足が遅れ、15時ちょっと前に到着。外並びなく、すんなり入店し、限定を購入。
カウンター着席からの…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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冷やしにピッタリな器で見るからに涼しげである。完成された盛り付けが美しく、トマトの赤みが食欲をそそる。まず、スープからいただくと、鰹をベースとした出汁に甘みのあるタレを合わせて、優しくて繊細なお味。まるで蕎麦を彷彿させるなぁ、と思ったら、麺も更にそう思わせる感じだった。
細く、長めに揃えられた麺は、全粒粉混じりかな？非常に茶系の色に寄せられており、冷やしの作用もあって、とてもコシが強く、小麦を感じられる麺となっている。
トマトは鰹出汁を含んだおひたしとなっており、酸味が抑えられて調和している。鶏胸肉は肉々しさがあって美味い。中央の揚げた大葉は崩していただくと、ちょっとした味変になって良かった。涼しい一杯で美味しかった

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