真藤舞衣子さんのインスタグラム写真 - (真藤舞衣子Instagram)「釜浅商店さんにて木工作家の吉川和人さんとワークショップを行います。私もバターナイフワークショップ参加したいくらいなんですが、美味しいパンと発酵お惣菜をご用意してご参加をお待ちしております。詳細は下記をご確認下さいませ。 ------------------- 講師に⽊⼯作家の吉川和⼈さんと発酵料理家の真藤舞⾐⼦さんをお招きして、吉川さんにはバターナイフ、真藤さんには発酵バターの作り⽅を学ぶワークショップを開催いたします。荒く切り出された⽊⽚からご⾃⾝の⼿で削り、⽊のもつ⾃然の⼿触りや⾹りなどを感じながら⾃分だけのバターナイフに仕上げることができます。さらに、菌によって乳酸発酵させ、爽やかな酸味と旨味やコクが出る贅沢な発酵バター作りも体験し、その後は真藤さんお手製の発酵デリもお召し上がりいただけます。また、イベント当⽇は、(ご参加いただいた⽅限定で)テーブルウェアを中⼼とした吉川和⼈さんの作品が購⼊いただけます。⾃然がもつ⽊と発酵の⼒を体験できるイベントです。材料と道具類はこちらで⽤意いたします。作業中は⽊の削りカスや粉が出ますので、エプロンをお持ちいただき作業しやすい服装でいらしてください。吉川和⼈⽒⽊⼯作家。1976年⽣まれ福島県出⾝慶応義塾⼤学商学部卒業後、株式会社カッシーナ・イクスシーにて勤務。在職中に⼀年間の育児休暇を取得と同時に渡仏。 2012年に同社を退社し、岐⾩県⽴森林⽂化アカデミーにて⽊⼯技術の基礎と⽇本の森林⽂化を学ぶ。 2017年株式会社ウォールデンウッズを設⽴。現在は東京と三重にて制作活動中。真藤舞⾐⼦⽒料理家。東京⽣まれ。会社勤務を経て、1年間京都の⼤徳寺内塔頭にて茶道を学び、畑作業や⼟⽊作業をしながら⽣活をする。その後、フランスのリッツエスコフィエに留学し、ディプロマ取得。東京の菓⼦店での勤務を経て、⾚坂にカフェ&サロン「myan」を開店する。 6年半営んだ後、⼭梨と東京の⼆地域居住を開始。料理教室や⾷育活動、レシピ・商品開発などを⾏っている。 2014年には⼭梨に「my-an」を再オープン。やまなし⼤使でもあり、移住などの⽀援も⾏っている。著書に「⾃慢のMy調味料(NHK出版)」「発酵美⼈になりませう。(宝島社)」「はじめてのサワードゥブレッド(⽂化出版局)」など。 [ご購入の前に必ずお読みください] 持ち物・服装汚れてもいい服装またはエプロン持参チケットに関して -こちらのイベントはペーパーレスとなります。イベントにお越しになる際は注文確認メールのご提示をお願いいたします。 -ご購入の際は、有効なメールアドレスのご登録をお願いいたします。 -迷惑メール設定をされている方は、customer_service@kama-asa.co.jpから受信ができるように設定をお願いいたします。ご購入に関して -ご来店時でのお支払いは受け付けておりません。予めご了承ください。 -オンラインショップでの他商品のご購入の場合のお受け取りは、ご郵送のみとなります。日時 11月18日[土] 10:00~13:30 (受付 9:50~)、14:00~17:30 (受付 13:50~) 11月19日[土] 10:00~13:30 (受付 9:50~)、14:00~17:30 (受付 13:50~) 会場釜浅商店包丁売場4階キッチンスペース〒111-0036 東京都台東区松が谷 2-24-1 ※弊社はビルが2棟ございます。向かって右側のビルが包丁売場となります。会費お1人様 10,000円(税込み) 定員各会5名(先着順) [ご注意事項] 当日の受付に関して -開始10分前までに釜浅商店包丁売場にいらしてください。」10月29日 21時10分