DELISH KITCHENのインスタグラム(delishkitchen.tv) - 10月26日 19時01分

「レンジで大根の下茹で」
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大根の下茹では電子レンジを使えばとても簡単！おでんや煮物などを作るときに便利ですので、ぜひ一度お試しください♪
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動画の詳細が気になる人はアプリで「レンジで大根の下茹で」で検索してみてくださいね♪
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■材料 ()
・大根　10cm(300g)
・米　大さじ1
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■手順
(1)大根は2cm幅の輪切りにし、皮を厚めにむく。切り口の角に包丁の刃をあて、浅くそぐようにして切り落とす(面取り)。切り口を上にしておき、十字に深さ5mmほどの切り込みを入れる(隠し包丁)。(面取りをすることで煮崩れを防ぎ、隠し包丁を入れることで味が染み込みやすくなります。)
(2)耐熱容器に大根を並べ、米を加える。大根がかぶるくらいの水(分量外:適量)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。(米を入れることで大根の臭みやアクをやわらげることができます。米のとぎ汁でも代用可能です。)
(3)ラップをはずして大根を裏返し、再びふんわりとラップをして600Wのレンジで5分加熱する。(大根は竹串がすっと通るくらいのやわらかさになるまで加熱しましょう。)
(4)水気を切り、水で軽く洗ってぬめりをとる。
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