北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「バターも卵も使わない。豆腐のマフィン . - - - - - - - - - - - - - - - - - 初心者でも簡単に作れる焼き菓子のレシピを金工作家であり、お菓子作家でもある川地（かわち）あや香さんに教わっています。今回は、卵もバターも使わないマフィンのレシピです。 . - - - - - - - - - - - - - - - - - 卵もバターも使わないのに、しっとり基本のマフィン - - - - - - - - - - - - - - - - - 【材料（6個分）】材料 A ・薄力粉…150g ・塩…小さじ1/4 ・ベーキングパウダー…小さじ1.5 ・絹豆腐…120g ・きび砂糖（またはてんさい糖）…50g ・好みの植物油…50g ※砂糖は、なじみのある材料で置き換えても◎ 【作り方】 ❶Aをボウルにふるい入れ、フワッとさせる Aを⼤きめのボウルにふるい⼊れるか、泡だて器でよく混ぜてふわっとさせる。 ❷豆腐と砂糖、油をよく混ぜる別のボウルに絹⾖腐120gを軽く⽔を切っていれ、泡だて器でつぶしながら、クリーム状になるまでよく混ぜる。そこにきび砂糖50gを⼊れ、粒が⾒えなくなるまでよく溶かし混ぜる。さらに植物油50gも加え、均⼀なとろりとした液体になるまで混ぜる。 ❸粉と（2）を合わせ、切るように混ぜる（1）の粉の中央に（2）を⼀度に⼊れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。 ❹180℃のオーブンで、25分焼くマフィン型に、マフィンカップを敷くか、油を薄く指で塗って、生地を均等に流し⼊れる。 180℃ に熱しておいたオーブンで 25分ほど焼き、型から取り出して冷ます。 . - - - - - - - - - - - - - - - - - ■ 川地さん「焼きたても美味しいですが、半⽇経ってしっとりしたときも美味しいです。粉の⼀部を全粒粉やアーモンドパウダーにするとさらに⾷べ応えがありますよアレンジとして、たとえばオレンジピールや⼲しバナナなどのドライフルーツやナッツを⼊れるとどっしりして、⾷べ応えがでます。ローズマリーやバジル、⻘シソ、ミントなどのハーブ（なんでも）を刻んでいれ、⽢さを少し控えめにして、お⾷事系のマフィンとして⾷べるのもおすすめ。チーズやドライトマトなどもよく合います」 . - - - - - - - - - - - - - - - - - . #kitchen#kitchendesign#kitchenware#food#マフィン#焼き菓子#豆腐#foodstagram#レシピ#おやつ#デザート#スイーツ #川地あや香さん#家じかん#料理#キッチン#キッチン雑貨#シンプル#シンプルライフ#シンプルデザイン#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」9月20日 17時02分