北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 9月19日 17時02分

平日用の作り置きにもぴったり！ ごはんおかわり必至の絶品「鮭の味噌ヨーグルト漬け」レシピ
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疲れた日はいつも、
ああ魚が食べたいなぁ、なんて思います。

できれば簡単で、とびきり旨くて、
じんわり染み入る優しい味に
泣けてくる一皿を。

そんな平日の心を救ってくれる
「お魚レシピ」が知りたくて、
料理家の中山智恵さんに教わりました！
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鮭の味噌ヨーグルト漬けレシピ
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【材料（2人分）】
・生鮭の切り身（サーモン可）…2切れ（1切れ約100g）
・塩 …少々

漬けダレ
・味噌 …大さじ2と1/2
・無糖ヨーグルト …大さじ3
・砂糖 …大さじ1

◎魚の切り身は解凍して使うと
水分が抜けて
パサつく・しょっぱくなる等の可能性が。
なので冷凍ではなく、ぜひ生のものを。

◎味噌はご家庭にあるものでOK。
今回は中甘口を使用していますが、
種類によって風味が違うので、
ぜひ自分好みを探してみて。

【作り方】
❶ 表面の水気を軽く拭き、
塩少々を両面にふる。10分ほど置いて、
浮いてきた水気を再度拭きとる。

❷ 漬けダレの材料を混ぜ、魚を漬ける。

＜漬け時間＞
おおよそ一晩程度（8時間）〜

＜保存期間のおおよその目安＞
冷蔵：3日程度
冷凍：3週間程度

保存容器はお好みのもので構いませんが、
魚がしっかり漬かるよう、
両面を覆うようにタレを塗り広げましょう。
冷蔵庫もしくは冷凍庫の、
平らなところで漬けておきます。

買い出し直後の新鮮なうちにすれば、
魚特有の臭みが出にくく、
味わいもグッと深くなりますよ。

❸ 漬けてあれば、あとは簡単。
どんなに疲れた日でも焼くだけ。
冷凍の場合は解凍してから、
冷蔵の場合は取り出してすぐ使えます。

表面の漬けダレをざっと拭う。

温めた魚焼きグリルに入れ
中火で6分ほど焼く。

グリルが片面焼きの場合は、
4分ほど経ったら裏返す。

皮目がパリッと焼けたら、出来上がり！
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冷蔵だと3日、
冷凍だと3週間ほど保存OK。

魚焼きグリルが無い場合は、
フライパンで焼いても◎
その場合はアルミホイルなどを敷いて焼くと、
焦げ付きにくくなりますよ。
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