松見早枝子さんのインスタグラム写真 - (松見早枝子Instagram)「今夜は久しぶりに自家製肉まん。・花椒が効いたシンプル豚まんに、ちょっと洋風の鶏チーズまん。・ふんわり生地にしたければ二次発酵が必要なのだけど、自家製酵母の生地なので、二次発酵時間も長くしないと意味がなく、肉だねを入れて35℃に長く置くのも不安なので、二次発酵無しで作っています💨 ・だから、肉まんというより小籠包寄り。笑・それでも出来たてはやっぱり美味しいです😋 ・とはいえ、秋冬に向けてもう少しレシピを改良したり、バリエーションを増やしたいなぁ。これだけ普通にイーストを使ってみようかなぁ。。とか悩みながら食べたりするから、自分の料理って心から楽しめないのですよね、、😜 ・副菜はキムチワカメスープに豆腐花、サラダでした😊 ・・ #自家製肉まん #おうちごはん #うちごはん #粮理家 #ウェルネスフードスタイリスト #松見早枝子」8月16日 22時31分