【ビール女子 -Beergirl.net-】のインスタグラム(beergirl_net) - 6月30日 17時00分

🍽アジフライとハラペーニョのタルタルソース
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👉自分で揚げた『アジフライ』はサクサクふわふわで最高！お魚系の揚げ物に合う『ハラペーニョのタルタルソース』をたっぷりかけて、『ライム』をきゅっと絞っていただきます。『ハラペーニョ』の程よい辛さがじわりとやってきて後引く美味しさです。アジフライにはやっぱりピルスナーっしょ。
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<材料>
-2人分-
アジ（3枚おろし）............................2尾分
塩........................................................適量
薄力粉.................................................大さじ1
マヨネーズ..........................................大さじ1
水........................................................大さじ1
パン粉.................................................適量
ライム（またはレモン）.....................2切れ

<タルタルソース>
タマネギ（みじん切り）............................1/4個分
ハラペーニョピクルス（みじん切り）.......大さじ3（好きなだけ）
茹で卵（みじん切り）.................................1個分
パセリ（みじん切り）.................................大さじ2
マヨネーズ...................................................大さじ3
ライム果汁（またはレモン）.......................小さじ1
砂糖...............................................................小さじ½
キャベツ（せん切り）..................................適量
塩、コショウ.................................................適量
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<作り方>
①タマネギは水にさらして辛みを抜き水気を切る。ボウルへ茹で卵、ハラペーニョピクルス、パセリ、タマネギ、マヨネーズ、ライム果汁、塩、コショウ、砂糖を入れて混ぜ合わせる。

②アジに塩を振り、出てきた水分を拭き取る。薄力粉、マヨネーズ、水を混ぜてバッター液を作り、アジをくぐらせてパン粉をつける。170℃の油できつね色になるまで揚げたら油をきり、せん切りキャベツと共に皿へ盛る。Step1のハラペーニョのタルタルソースをたっぷりとかけ、ライムを添える。
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<ポイント>
※タルタルソースに入れるハラパーニョの量はお好みで調節してください。

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