macaroniさんのインスタグラム動画 - (macaroniInstagram)「しっとり旨辛🐔「#本格よだれ鷄」このレシピのポイントは↓の投稿文をチェックしてくださいね✨⁠ ⁠ -———————————⁠ ✍️このレシピのポイントは…⁠ ⁠ ✔️しっとり柔らかく、うまみたっぷり💕⁠ ✔️ピリ辛ダレを合わせればやみつきに😉⁠ ✔️余熱でじっくり火を通すのがポイント◎⁠ -———————————⁠ ご質問はお気軽にコメント欄にどうぞ😊⁠ macaroni の料理家が⁣返信いたします👩‍🍳✨⁠ ⁠ ■調理時間：45分⁠ ※鶏肉に下味を付ける時間、粗熱を取る時間は含みません。⁠ ⁠ ■材料（2〜3人分)⁠ ・鶏むね肉：1枚(250g)⁠ ・長ねぎ(青い部分)：1本分⁠ ・しょうが：1片⁠ ・水：600cc⁠ ・酒：大さじ1杯⁠ ⁠ ＜ピリ辛ダレ＞⁠ ・a. ゆで汁：50cc⁠ ・a. しょうが(すりおろし)：小さじ1杯⁠ ・a. にんにく(すりおろし)：小さじ1杯⁠ ・a. 砂糖：大さじ1杯⁠ ・a. 鶏ガラスープの素：小さじ1/2杯⁠ ・a. 粉唐辛子：大さじ1/2杯⁠ ・a. 黒酢：大さじ2杯⁠ ・a. しょうゆ：大さじ2杯⁠ ・a. 花椒(ホール)：小さじ1杯⁠ ・a. ラー油：大さじ1杯⁠ ⁠ ＜下味用＞⁠ ・砂糖：小さじ2杯⁠ ・塩：小さじ1杯⁠ ⁠ ■下ごしらえ⁠ ・鶏肉は冷蔵庫から取り出して室温に戻し、余分な脂と筋を取り除きます。⁠ ・しょうがは皮付きのまま薄くスライスします。⁠ ・ミックスナッツはビニール袋に入れて麺棒で叩いて細かく砕きます。⁠ ・花椒はポリ袋に入れ、麺棒で叩いて細かく砕きます。⁠ ⁠ ■作り方⁠ ①鶏むね肉はフォークで数カ所穴を開けます。両面に砂糖、塩をすり込み、10分置きます。⁠ ②鍋に水、長ねぎの青い部分、しょうが、酒を入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉を加えて再び沸騰してから2〜3分ゆでます。⁠ ③火を止め、フタをして30分〜1時間ほど置いて余熱で中まで火を通し、完全に冷まします。1cm幅のそぎ切りにしてお皿にうつします。⁠ ④ピリ辛ダレを作ります。⁠ ボウルに(a)と茹で汁50ccを加えて混ぜ合わせます。⁠ ⑤鶏肉の上にお好みで白髪ねぎ、糸唐辛子をのせて④をかけて、パクチー、ミックスナッツをかけて完成です。⁠ ⁠ ★MEMO★⁠ ・鶏肉は高温で長時間茹でると固くパサついてしまうので、余熱でじっくり火を通すのがポイントです。⁠ ・厚みにばらつきがある場合は、包丁で切り込みを入れて厚みを均等にしてくださいね。⁠ ⁠ #macaroniレシピ #レシピ #おうちごはん #暮らし #日常 #おうちカフェ #ごはん #暮らしを楽しむ #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #手料理 #飯テロ #丁寧な暮らし #うちごはん #日々の暮らし #家庭料理 #日々 #献立 #ランチ #晩ごはん #夕飯 #夜ごはん #お昼ごはん #夜ご飯 #晩ご飯 #よだれ鶏 #鶏むね肉」6月6日 17時30分