北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「ほろほろに煮たブロッコリーで。ミキサーいらずの即席ポタージュ - - - - - - - - - - - - - - - - - 忙しい朝も、ささっと済ませたいお昼も、くたくたに疲れた夜も。「今日はスープがある」と思えたら、心まであったかくなる気がします。時間のある日に多めに作って、冷凍ストックしておける。今回はそんな「たすかるスープ」を料理家の市瀬悦子さんに教わりました。 —————————————————— ブロッコリーを丸ごと使ったポタージュ風　ミルクスープ —————————————————— 【材料（４食分）】ブロッコリー…ひと株（350g）ベーコン…3枚玉ねぎ…1個（200g）バター…30g A 水…2カップ（400ml）塩…小さじ1 こしょう…少々ローリエ（あれば）…1枚牛乳…240ml（冷凍する場合は入れない）【作り方】 ❶材料を切るブロッコリーは小さめの小房に分け、芯の部分は皮をむいて1cm角に切る。玉ねぎは粗みじん切り、ベーコンは1cm幅に切る。 ❷具材を炒め、水を加えて煮込む鍋にバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたところで玉ねぎ、火の通りにくいブロッコリーの芯を先に加えて炒める。 3分ほどしてしんなりとしたら、ブロッコリーの房を加え、全体に油が回るまでさっと炒めてから、 Aとローリエを加え、煮たったところでアクをとる。ふたをして弱火で8分ほど、ブロッコリーが柔らかくなるまで煮込む。 ❸ブロッコリーをつぶし、ベーコンを加える火にかけたまま、泡立て器やマッシャーでブロッコリーを粗くつぶす。ベーコンを最後に加えて、ひと煮立ちさせる。市瀬さん: 「ジップロックなど小さめの食品用保存袋に4等分して、冷蔵で3日、冷凍なら3週間保存できます。冷凍せずこのまま食べる時は、最後に牛乳を加えて軽く温めればできあがりです」「解凍するときはジップロックから出したスープのもとを鍋に割り入れて、 1食につき牛乳大さじ4を入れて温めます。牛乳は煮立たせると分離しやすいので、強火にしすぎないように。好みで塩少々を加えてください」 - - - - - - - - - - - - . #スープ#ストック#ブロッコリー#ポタージュ #kitchen#kitchendesign#kitchenware#food#foodstagram#レシピ#平日ごはん#朝ごはん#お昼レシピん#簡単レシピ#家じかん#料理#キッチン#キッチン雑貨#シンプル#シンプルライフ#シンプルデザイン#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店 #市瀬悦子さん」4月9日 7時01分