marimoのインスタグラム(marimo_cafe) - 4月6日 15時41分
米粉のクッキー試作中です♫
・キャラメルナッツ
・チョコレート
・黒糖とくるみ
3種作ってみました〜!
キャラメルナッツがお気に入り♫
…
"米粉のクッキー" のイメージを
アンケートとったところ、
固い・ボソボソ・パサパサ
生地がまとまりにくい
物足りない…
などマイナスイメージがたくさん来ました😂
確かに私もそう思ってたんですよね💦
なぜだろう🧐と考えてみたら、
米粉のレシピって
なぜか、"バターや卵も不使用!"
ってレシピが多くないですか?
米油使ったり🧐
それだと旨味がないから
おいしさが減っちゃうんですよね😇
米粉だって、バターや卵を使えば
リッチな味で美味しくできるじゃん〜✨
って、試作しながら思いました💓
もちろん吸水性やグルテンの生成などの違いがあるから、
小麦粉のレシピとはまた配合が違うんですけどね、
米粉クッキー、
生地はまとまりやすいし
さくほろでおいしいし
リッチな味で食べやすいです🌸
なんか米粉クッキーのイメージ変わったなぁ、と思っています☺️✨
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2023/4/6