志摩有子のインスタグラム(ariko418) - 4月5日 22時12分
今夜はキムチ鍋。最近気に入っているのはベースのキムチ鍋スープを野菜のみで作って、しゃぶしゃぶ用の豚肉をそのつどスープをくぐらせて食すバージョン。お肉は柔らかく、さっぱり頂ける。
そして鍋前のおつまみはホタテとズッキーニのジョン。牡蠣が終わったのでホタテに変更。下ごしらえがないのでさらに簡単。
厚みを半分にして、おろしニンニク、みりん、塩、胡麻油で下味をつけてから、薄力粉をはたいて、溶き卵をくぐらせて多めの油(米油+胡麻油)で焼く。ズッキーニはスライスしてから軽く塩をして、水気を拭いてから同じように。タレはコチジャンと酢醤油を混ぜたもの。ビールにもレモンハイにもよく合う。
#ホタテのジョン
#ズッキーニのジョン
#簡単おつまみ
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2023/4/5
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