黛英里佳さんのインスタグラム動画 - (黛英里佳Instagram)「⁡ ⁡ ⁡ 大好きな#有元葉子　さんのミートソースレシピを少しだけアレンジしたものです🤗 ⁡ ⁡ ⁡ ●材料● ⁡ ・牛挽肉または合挽 500g ・玉ねぎ2個・にんじん2本・葉付きセロリ2本・にんにく2かけ・マッシュルーム1パック・トマトの水煮缶1〜2缶　またはパッサータの大瓶1本・赤ワイン1本くらい・オリーブオイル・タイムやバジルなどのドライハーブ・塩胡椒 ⁡ ⁡ ●作り方● ⁡ ・野菜は全てみじん切りにする・煮込み鍋にオリーブオイルを流れるくらい、にんにくのみじん切り1かけ分を入れて弱火にかけ、じっくりと炒める・にんにくが色付いてきたら野菜を全て入れて弱火の中火で炒め、蓋をして弱火で蒸し煮にし、野菜の甘みとうまみを引き出す ⁡ ・フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切り1かけ分を入れて弱火にかけ、にんにくが色付いてきたら挽肉を入れてほぐしながら炒める・挽肉の水分をしっかり飛ばすように炒めて、肉のうまみを凝縮させるのがポイント・炒めた挽肉を煮込み鍋に移し、赤ワインをひたひたになるくらいまで注ぐ ⁡ ・煮込み鍋を強めの中火にかけ、蓋をしないでワインのアルコールを飛ばす (うちは息子も食べるので10〜15分くらいよーくぐつぐつさせてアルコールを飛ばしました) ・鍋がぐつぐつと煮立ってかなり蒸発したところでトマトの水煮かパッサータを加える・再び沸騰したら静かに沸く火加減にして好みでバジルやタイム、オレガノ等のドライハーブを加え、時々混ぜながら1時間半〜2時間ゆっくり煮込む・塩胡椒で味を整え、仕上がってから更にハーブを加えてもOK ・1日寝かせると更に美味しくなります ⁡ ⁡ 息子用には煮込んだ後、まろやかになるように少しの牛乳と塩と、お砂糖を足しました😊 ⁡ ⁡ もちろんパスタと絡めてもいいし、ご飯にかけたりオムライスにしたり、パンに乗せてピザトーストにしても美味しい！ドリアやラザニアに使ったり、卵焼きに混ぜても、子ども用のスープの具にしてもいいのでたくさん作って冷凍しておけば何かと重宝します🥰 ⁡ ⁡ フードプロセッサーを使えばあとは煮込むだけなので意外と簡単なのです😆 ⁡ ⁡ これが冷凍庫にあると少し安心できるのでお子さんがいらっしゃるおうちにもオススメです☺️💕 ⁡ だいたいこれで大人のパスタ6〜7食分くらいかなぁ🤔🍝 ⁡ ⁡ ちなみにエプロンは#アモリコ　さんのもの🧡 エプロンでテンション上げてお料理がんばりましょー😆✨ ⁡ ⁡ #ミートソース #作りおき #ごはん #おうちごはん #パスタ #取り分け #赤ちゃん #1歳 #1歳ごはん #育児 #離乳食完了期 #amorico #アモリコエプロン」3月27日 16時11分