藤川奈々のインスタグラム(nanayakko) - 3月23日 12時50分
西東京、渋谷、六本木で「真希(しんき)そば」を5店舗を展開中。
二八蕎麦で、風味がより際立つよう、平打ちになっています。
出汁も美味しく、毎日仕込む分だけ削り、香りを活かした削り節と、 日高昆布を組み合わせた独自ブレンド。
さっぱりとしたムロアジ、コクと深みがあるソウダガツオなど、 4種類の削り節を厚めに削って煮出し、風味豊かな仕上がりにしているとの事です。
いつでもやってて人気のお蕎麦のクセになる天ぷらそばで、海老天が大きくて美味しい♪
大阪にいた頃は、つゆに色がついているなんて考えられない感じでしたが、今は当たり前、しかも、透明なつゆは食べなくなったかも。
朝7時まで、日によっては8時まで!!
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@藤川奈々
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2023/3/23