樋渡大輝のインスタグラム(hiwa0817) - 2月17日 17時30分

【独メシ〜30歳独身生活に彩りを〜】

独メシNo.21
アジアンテイストココナッツスープ

〈下準備〉
① 赤パプリカと黄パプリカはヘタと種を取り1cmくらいの短冊切りにする
② マッシュルームは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り4等分にカット

〈作り方〉
①鍋にオリーブオイルを敷いて赤唐辛子と生姜チューブを入れ香りをつける
② 香りがついてきたら赤パプリカ、黄パプリカ、生マッシュルーム、鳥せせりを入れて軽く塩を振り鳥の色が変わり全体的に火が通るまで中火で軽く炒める
③鍋にココナッツミルク、水、ローリエ を入れてグツグツならない程度に2〜3分煮る
④ナンプラー、鶏がらスープの素、レモン果汁、うま味調味料を入れ再度2〜3分煮る
⑤火を止め器に盛り付けパクチーを添えたら完成！

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