樋渡大輝のインスタグラム(hiwa0817) - 2月15日 17時26分

【独メシ〜30歳独身生活に彩りを〜】

独メシNo.19
カオパット〜タイ式チャーハン

〈下準備〉
①エビの皮を剥きボールに入れ、塩胡椒をつけて置いておく
②豚肉を一口大に切る
③玉ねぎをみじん切りにしてお皿にまとめておく
④赤パプリカ、黄パプリカを角切りにしてお皿にまとめておく
⑤にんにくをみじん切りにしてお皿にまとめておく
⑥パクチーを3センチ幅くらいに切ってお皿にまとめておく
⑦きゅうりを細切りにしてお皿にまとめておく

〈作り方〉
①フライパンにサラダ油を敷き中火でニンニクを入れて油に香りをつける
②香りがついてきたら豚肉とエビを色が変わるまで炒める
③玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカ、パクチーの茎を入れ野菜の水分が飛ぶまでしばらく炒める
④水分が飛んだらご飯をフライパンに入れ3分炒める
⑤ナンプラー、鶏がらスープの素、レモン果汁を入れ2分ほど炒める
⑥フライパンの半分にご飯を寄せたら、強火にして空いてるスペースに溶き卵を入れ固まるまで炒める
⑦火を止め、フライパンにきゅうりを入れ、塩胡椒で味を整える
⑧器に盛り、パクチーの葉を中心に乗せたら完成！

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