Toru Tsuchieさんのインスタグラム写真 - (Toru TsuchieInstagram)「あけましておめでとうございます。 Uターンラッシュもピークを過ぎてからの新年のご挨拶となりますが昨年の年末から新年にかけましてとても忙しくさせていただいています。ご来店いただきました皆様ありがとうございました。さて新年一発目の今日の和菓子はねりきりで作った #竹です。ねりきりとは白餡に餅や芋を混ぜて作った和菓子で茶道で使われる「主菓子」の一種です。 #撮影用に製作しました。新年だから竹というのもありますが昨年、バンコクから帰国したときに国内線が天候不良で飛ばず１日東京に居たのでその時に合羽橋のあるお店で買った長期在庫の平彫の型が使ってみたくて作りました。以前からあるのは知っていて長期在庫なので価格は相場と比べてかなり安かったです。２枚目の画像の左側の型を使っていて、右側の菊の葉の型も買いました。干菓子の型も２つほど買っていまして合計がザックリ６万円程度。とはいえ基本的には道具類も原材料も値上げには賛成でして特に道具類はもっと職人さんが儲かって後継者ができてくれる様なそんな職業になってもらわないと最終的に我々が困ります。今回購入したお店にはまだ他の型の在庫もありますし上生菓子の型もありますので興味がある方はDMください。フェイスブックページのいいね！もよろしくお願いします。 https://www.facebook.com/shishisu/ I would like a job request from you. Today's wagashi is #bamboo with Nerikiri. Nerikiri is a Japanese unbaked cake based on white bean jam mixing and kneading rice cake, sugar, starch syrup. Is a kind of "Jounamagashi" as used in the tea ceremony. The sweets I've made for the shooting. #福泉堂 #上生菓子 #和菓子 #ファインダー越しの私の世界 #練切 #煉切 #ねりきり #お菓子 #写真部 #instadaily #器 #合羽橋 #happy #wagashi #dessert #foodstagram #出雲 #icu_japan #ig_japan #foodgasm #Japon #カメラマンさんと繋がりたい #木型」1月4日 6時53分