テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 11月19日 12時00分

【ぐっつぐつ】照り焼きチキンのトルティーヤ包み🐓
てりてりなチキンとカラフルな野菜！パーティーにもおすすめ♡

■材料
トルティーヤ　7枚
鶏もも肉　2枚分
なす　大1本
ズッキーニ（緑・黄）各1/2本
パプリカ　1/2個
ミニトマト　10粒
山椒　小さじ1
とろけるチーズ　150g
塩・胡椒　少々
オリーブオイル　大さじ2
レタス　適量
《A》
醤油　50ml
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ3
小口唐辛子　ひとつまみ

■作り方
1. ミニトマトは半分に切る
2. 鶏もも肉は小さめの一口大に切る
3. スキレットに薄く油（分量外）を塗っておく
4. ナス、ズッキーニ、パプリカを1.5cm角に切る。
5. オリーブオイルを熱したフライパンに鶏もも肉を入れて、塩胡椒をし焼いていく。
6. 鶏もも肉に半分ほど火が入ったら、ナス・ズッキーニ・パプリカを入れてさらに炒める。
7. 全体がしんなりとしたら、《A》を加えて煮詰める。（水分があまり煮つまらない時は水溶き片栗粉を適量加えてとろみをつける）
8. スキレットの淵からはみ出すようにトルティーヤを5枚敷き、中央に1枚のせる。とろけるチーズを半分敷き詰める。4をのせ、ミニトマトを散らし、山椒を振りかける。とろけるチーズの残り半量をのせたら、スキレットからはみ出たトルティーヤを内側に折りたたみ、トルティーヤを中心に1枚のせる。
9. 小さめのスキレットを蓋代わりにのせて、180度のオーブンで40分。
10. 焼きあがったら適当な大きさに切り、レタスを添える。

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