おうちごはん編集部のインスタグラム(ouchigohan.jp) - 7月15日 21時29分
今宵はスタミナ料理で乾杯🍻
今年の夏は例年にも増して暑さが厳しい日々が続いていますが、もりもり食べてしっかりとスタミナをつけて、元気に夏を乗り切りましょう😁
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今宵のレシピ
↓ ↓
<レバニラ炒め>
●材料(2人分)
・豚レバー(薄切り)……100g
・にら……1束
・もやし……100g
【A】
・酒……大さじ1
・しょうゆ……小さじ2
・生姜汁(生姜も入れちゃって大丈夫!)……小さじ1
【B】
・オイスターソース……小さじ2
・酒……小さじ2
・しょうゆ……小さじ1
・片栗粉……大さじ2
・塩……小さじ1/4
・こしょう……少々
・サラダ油……適量
●作り方
1. にらは長さ3cmほどのざく切りに、もやしは洗ってザルに上げて水気を切っておく。
2. レバーは大きい場合は半分に切り、サッと洗う。水に5分間つけて血抜きをしてザルに上げる。キッチンペーパーで水気をしっかりとふいて、Aをからめて5分ほどおく。
3. 2の汁気をふき取り、片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱してレバーを並べ、両面焼きつけたら取り出す。
※ちょっと面倒なんですが、ずっと入れて炒めてるとレバーが固くなっちゃうので一度取り出します
4. フライパンの内側をふき取り、サラダ油を足してもやしとニラを手早く炒め、塩こしょうで味付けをする。
5. レバーを戻し、Bを加えて炒める。汁気が飛んで味が馴染んだら完成。
<ガリバタチキン>
●材料(2人分)
・鶏もも肉……250g
・塩こしょう……少々
・にんにく(すりおろし)……1かけ
【A】
・しょうゆ……大さじ1
・酒……大さじ1
・はちみつ……小さじ1
・バター……15g
(もしあれば)
・ベビーリーフとかレタスなど(がっつり系なので、野菜一緒に食べたい感じ)
・レモンの輪切り……1~2枚(飾り&汁ちょっと絞るとさっぱり味変!)
●作り方
1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切って塩こしょう、にんにくで下味をつけておく。
2. フライパンにバター5gを入れて加熱し、鶏肉を皮面から焼く。
3. 両面に焼き色がついたら、Aと残りのバターを入れ、焦がさないように少し煮詰めたら完成。
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2022/7/15