かわしま屋のインスタグラム(kawashima_ya) - 11月18日 11時46分

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【ふわふわ卵とお豆腐のお吸い物】
昆布だしを使ったシンプルで上品な味わいのお吸い物です。
クセが無く澄んだ出汁が特徴の利尻昆布はお吸い物にぴったりです。

＜材料＞
昆布出汁 300ml
絹ごし豆腐 1/4丁
卵 1個
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/2

＜作り方＞
1.豆腐を一口大に切る。
2.卵を溶いておく。
3.鍋に昆布出汁をいれて中火で熱し、沸騰直前で弱火にして一口大に切っておいた絹ごし豆腐を入れる。
4.強火にして玉子を鍋全体に行き渡るように回し入れる。
5.しょうゆと塩を入れて味つけをし、できあがりです。

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