ゆうきのインスタグラム(yuukitohikari) - 7月7日 19時21分
本気で飲みたい時の至福のエビつまみ😁
エビぎっしり、エビ春巻き。
エビのぷりっと食感を残すため、
粗みじん切りでOK🙆♀️
✏︎レシピ⬇︎
〜エビのしそ揚げ春巻き〜
【材料(4本分)】
・春巻きの皮……4枚
・むき海老……150g
・大葉……4枚
・水溶き小麦粉……適量
A 片栗粉……小さじ2杯
A 塩……小さじ1/3くらい
A 水……大さじ1杯
B 鶏がらスープの素……小さじ2/3杯
B 塩……少々
【作り方】
1. エビとAをボウルに入れてよくもみ、流水でよく洗い流して水気をきる。
2. 1は粗みじん切りしボウルに入れてBを加えて練り混ぜたら、4等分にする。
3. 春巻きの皮に大葉を並べて上に1を乗せ、手前を畳んで両端も畳んで水溶き小麦粉でとめる。最後まで巻いたら巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる。同じものを4本作る。
4. 160℃に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。
3枚目は、これまたお酒が進む、
ネギ塩チキン。白飯も必須🍚
✏︎レシピ⬇︎
〜鶏肉のネギ塩焼き〜
【材料(2人分)】
・鶏もも肉……250g → ひと口大に切る
・ごま油……大さじ1.5杯
・塩……適量
・粗挽き黒胡椒……適量
・くし切りレモン……1〜2切れ
A 長ネギ……1/3本 → みじん切りにする
A にんにく……1かけ → すりおろす
A 鶏がらスープの素……小さじ1/2杯
【作り方】
1. 鶏肉はひと口大に切り、両面全体に塩をふる。
2. 中火で温めたフライパンにごま油を入れて、1を皮面から並べる。焼き色が付いたら裏返してさっと焼く。弱火にして蓋をし3分ほど蒸し焼きにする。
3. 蓋を開けたらAを加えて炒め合わせる。全体が馴染んだら、仕上げに黒胡椒をふり、器に盛り付けてレモンを添えて完成。
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2021/7/7