東京カレンダーのインスタグラム(tokyocalendar) - 12月29日 19時07分

BOLT(ボルト) - Instagrammers Gourmet

【独創的な本格フレンチ居酒屋で未知の食体験を 】@神楽坂

ーーー #BOLT ーーー

料理のアプローチは本格フレンチでありながらも、独創的な店主のアイデアを織り交ぜた斬新な一皿がいただけると食通たちに人気の神楽坂『BOLT』

  【期間限定】斬新なフレンチと「黒糖焼酎ブラックボール」

『BOLT』の店主・仲田高広さんは、東京を代表するフレンチ
『 #マルディグラ 』や『 #レスプリミタニ 』で研鑽を積んだ本格派。

生の筋子が入る時季はアルザスの白ワインで「新いくらのマリネ」をつくるなど、フレンチをベースに独創的な料理を展開し続けている。

期間限定で提供する「黒糖焼酎ブラックボール」はコーヒー豆と水だけでつくられた、香料無添加の「UCC BLACK無糖」に直接、ソーダメーカーを使って炭酸を注入。

香ばしさなど、コーヒーと似通った風味の
鹿児島・奄美群島特産の黒糖焼酎をこのコーヒーソーダで割り、食中酒に仕立てた。

食の最先端を知る大人がこぞって通う『BOLT』
オリジナルのブラックボールと驚きのフレンチのマリアージュをぜひ堪能してもらいたい。

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