東京外食女さんのインスタグラム写真 - (東京外食女Instagram)「#島津 #白金高輪 . . . 白金高輪、行きそうで行かない エリアに今日はいそいそ 出かけたのでした。 . . そう、話題になっている 島津さんのお店に行きたいからです! . . ビルの入り口を何組かが ぐるぐる回っています。 . だって看板が出ていないから。 . . わたしも商売人の端くれ… 入り口の盛り塩を目印に なんとか入り口を探し当てました。笑 . . . この日はティーアップが 天才的に上手な食べ仲間と 恋愛話をお供に。 . . まずはつまみから。 前半はずっとつまみです。 . 程よい塩や脂に お酒がほしくなる人も多いのでは。 . . 肌が透き通るような 美貌を持つ女将さんと、 とにかく気のいい大将。 . 店の雰囲気が、抜群にいいです。 . . . 私が私らしく 食べられるお鮨屋さん。 . . といったところでしょうか? . . 肩肘張らずに楽しめるのに、 店内の凛とした雰囲気は 島津さん独自の高級感ある振る舞いから 作られている感じです。 . . . 最近はお酒を控えているのですが なんとなく日本酒が 私を呼んでいるような気がして 2杯目からは日本酒に移行。 . . . これが正解でした。 . 日本酒を口に運ぶ器、 とても美しい。 . 何焼きとかわからないけれど、 器が放つオーラに 心から癒されたのです。 . . ノドグロのたたきからスタート。 脂の乗ったノドグロには 塩分控えめなたっぷりのポン酢が 良く合います。 . 皮目がパリパリで香ばしい! . . 佐島のタコは香りがいいと聞きましたが それ以上にわさびが美味しくて驚き。 . . 愛知のカワハギは糸作りなので 裏ごししたトロトロの肝も よーく絡みます。美味。 . . . 長崎のスマガツオ。 全身がトロのようですが これをシャキシャキの淡路島産 生玉ねぎと醤油で。 . 自分のことをマグロだと思って 泳いでいたかわいい迷いガツオ。 . . こんなに美味しくてありがとう。笑 . . この玉ねぎの旨さも 人生最高峰でした。びっくり。 . . 對馬ののどぐろはいくらと 酢飯で、混ぜ合わせて乳化を 楽しみます。 . . ノドグロの締まった身が 意外に歯応えがあり、 とろとろで終わらずに 食べ応えのあるひと皿でした。 . . 手剥きの白エビは タイの酒盗と合わせます。 . . 酒盗っていいですね。 いいお店で食べたいものだから、 こういうところで出てくると嬉しいです。 . . 牛や豚と比べると 長鎖脂肪酸が少なくオルニチン豊富。 . 300年続く日本伝統の味は、 こだわりあるお店で いただきたいなと思います! . . . 魚(うお)ホルモン。 覚えて帰ってください! . . 握りに入る前に すでにホクホクです。 . . #いい店員さんがいるお店  #鮨 #sushi #japanesefood  #japaneseculture  #japan #thisisjapan  #白金高輪グルメ #東京グルメ #東京外食女」12月28日 18時02分 - himeno_0729

東京外食女のインスタグラム(himeno_0729) - 12月28日 18時02分


#島津
#白金高輪
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白金高輪、行きそうで行かない
エリアに今日はいそいそ
出かけたのでした。
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そう、話題になっている
島津さんのお店に行きたいからです!
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ビルの入り口を何組かが
ぐるぐる回っています。
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だって看板が出ていないから。
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わたしも商売人の端くれ…
入り口の盛り塩を目印に
なんとか入り口を探し当てました。笑
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この日はティーアップが
天才的に上手な食べ仲間と
恋愛話をお供に。
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まずはつまみから。
前半はずっとつまみです。
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程よい塩や脂に
お酒がほしくなる人も多いのでは。
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肌が透き通るような
美貌を持つ女将さんと、
とにかく気のいい大将。
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店の雰囲気が、抜群にいいです。
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私が私らしく
食べられるお鮨屋さん。
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といったところでしょうか?
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肩肘張らずに楽しめるのに、
店内の凛とした雰囲気は
島津さん独自の高級感ある振る舞いから
作られている感じです。
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最近はお酒を控えているのですが
なんとなく日本酒が
私を呼んでいるような気がして
2杯目からは日本酒に移行。
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これが正解でした。
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日本酒を口に運ぶ器、
とても美しい。
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何焼きとかわからないけれど、
器が放つオーラに
心から癒されたのです。
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ノドグロのたたきからスタート。
脂の乗ったノドグロには
塩分控えめなたっぷりのポン酢が
良く合います。
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皮目がパリパリで香ばしい!
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佐島のタコは香りがいいと聞きましたが
それ以上にわさびが美味しくて驚き。
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愛知のカワハギは糸作りなので
裏ごししたトロトロの肝も
よーく絡みます。美味。
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長崎のスマガツオ。
全身がトロのようですが
これをシャキシャキの淡路島産
生玉ねぎと醤油で。
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自分のことをマグロだと思って
泳いでいたかわいい迷いガツオ。
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こんなに美味しくてありがとう。笑
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この玉ねぎの旨さも
人生最高峰でした。びっくり。
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對馬ののどぐろはいくらと
酢飯で、混ぜ合わせて乳化を
楽しみます。
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ノドグロの締まった身が
意外に歯応えがあり、
とろとろで終わらずに
食べ応えのあるひと皿でした。
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手剥きの白エビは
タイの酒盗と合わせます。
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酒盗っていいですね。
いいお店で食べたいものだから、
こういうところで出てくると嬉しいです。
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牛や豚と比べると
長鎖脂肪酸が少なくオルニチン豊富。
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300年続く日本伝統の味は、
こだわりあるお店で
いただきたいなと思います!
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魚(うお)ホルモン。
覚えて帰ってください!
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握りに入る前に
すでにホクホクです。
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#いい店員さんがいるお店
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2020/12/28

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