INSIDE FUJINGAHOのインスタグラム(fujingahojp) - 11月12日 21時00分

イタリアの高級スパークリングワイン「フランチャコルタ」。その魅力をいち早く店で取り上げた「イルギオットーネ」の笹島保弘シェフはが考えたお取り寄せセットがこちら。

「僕がイタリアで過ごすときに大好きな時間はディナー前のアペリティーボ。そのときにこの酒に合わせるのがカルピオーネ（マリネ）です。今回は脂ののったうなぎで。この脂がフランチャコルタの爽やかな酸を引き立てます。もうひと品は、白身肉でも旨みが強い豚フィレ肉をイタリアらしいトンナート（ツナのソース）で。間違いのない相性です」

うなぎのカルピオーネ／豚フィレ肉の冷製トンナート／フランチャコルタ（750㎖×2本）15000円（２～3名分／税込）。
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