のん ◡̈*のインスタグラム(non_la_non) - 11月3日 19時16分

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⏩レシピあります
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寒くなってくると食べたくなるのが
熱々揚げたての蓮根まんじゅう♩
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蓮根をすりおろしてタネをつくり
蒸籠で蒸した後、素揚げにして
餡をかけていただきます🍁
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和食と言えばこめ油。
揚げ油には築野食品さん @tsunogroup の
こめ油を使用しました。
最後に簡単なレシピも記載しておきますので
ご飯やお酒のお供に作ってみてくださいね😊
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こめ油には、ガンマオリザノール、ビタミンE
植物ステロール、トコトリエノールなど
美容と健康に効果的な天然の栄養成分が
たっぷり含まれています✨
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揚げる炒める以外に『ちょいたし』もおすすめです。
例えばスープに少し加えたり
青菜のあえ物に混ぜたりすると
栄養価がアップし口あたりも良くなります✨
今日の副菜のおかひじきとハナビラタケの
梅ナムルにも『ちょいたし』してます😋
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そしてお米を炊く際にも3合で小さじ1弱程度の
こめ油を加えるとお米一粒一粒が立った
つやつやご飯が炊き上がりますよ。
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こめ油についてもっと詳しく知りたい方は
築野食品さんのHPもご覧になってくださいね！
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◎蓮根まんじゅう
◎サーモンと自家製いくらのお寿司
◎おかひじきとハナビラタケの梅ナムル
◎たたきモロヘイヤと花麩の白味噌仕立て
◎自家製甘酒ヨーグルト
◎ルイボスティー
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🌱蓮根まんじゅうの作り方🌱
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<材料>5個分
れんこん 400g
◎すり胡麻 大1と1/2
◎片栗粉 大1弱
◎酒 大1
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☆卵黄 1個分
☆こめ油 大2と1/2
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①蓮根は皮をむきすりおろす。
きざんだものも加えて食感をだす。軽く水分を絞る。
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②☆を泡立て器で混ぜ合わせて『卵の素 』を作る。
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③①と②と◎の調味料をすべて混ぜ合わせる。
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④5等分にして丸め8分程度蒸す。
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⑤冷めて表面の水分が落ち着いてから素揚げにする。
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⑥出汁に酒、みりん、淡口醤油、塩（少々）で味を整え
水溶き片栗粉を流してあんを作る。
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うつわに蓮根まんじゅうを盛り付けてあんをかける。
トッピングや薬味はお好みで。
今回は蓮根チップス、生麩、おかひじきです。
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