のん ◡̈*のインスタグラム(non_la_non) - 10月13日 20時23分

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皆さんチーズはお好きですか〜？
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今日はイタリアチーズの王様と呼ばれる
『 パルミジャーノ・レッジャーノ』を
和食に取り入れたお料理をご紹介したいと思います😊
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レシピと素敵なプレゼントキャンペーンのお知らせもありますので
こちらも是非ご覧になってください😊
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まず和食にチーズ？
パルミジャーノ・レッジャーノが和の食材に合うの？！
そう思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、
これが合うんです👍🏻
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和食は発酵食品の宝庫✨
チーズもまた発酵食品であり
両者はグルタミン酸という共通の旨味成分を持っているので
旨味を引き出しあってくれるんです😋
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栄養価の面では牛乳の約10倍の栄養が
ギュッと凝縮されています。
主成分である良質のタンパク質は、
発酵の段階でアミノ酸に分解されるので美味しく消化しやすく、
また、カルシウムとタンパク質が結合することで
吸収率も高まっています⤴️
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チーズはバランスよく栄養が含まている完全食品ですが、
ビタミンCと食物繊維だけが含まれないので、
野菜やフルーツを一緒に食べるのがおすすめです😋✨
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今日ご紹介するお料理は、
玉葱をまるごと白味噌で煮込み
パルミジャーノ・レッジャーノを
たっぷりとかけていただく一品です🧅🧀
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パルミジャーノ・レッジャーノの皮は
出汁が取れるので捨てずに利用してくださいね😉
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🌱まるごと玉葱とパルミジャーノ・レッジャーノの白味噌仕立て
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<材料>5人分
A小さめの玉葱 5個
Aベーコンかたまり100g 角切り
Aパルミジャーノ・レッジャーノの皮10-15g
A水 800cc
しめじ(きのこ類)1p
白味噌 100g
小葱小口切り 適量
パルミジャーノ・レッジャーノ 適量

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<作り方>
①鍋にAをすべて加えて火にかける。
煮立ったら蓋をして中弱火でゆっくり1時間ほど煮る。
途中でしめじもを加え一緒に煮る。
②玉葱の中心まで火が通ったら白味噌をとく。
③うつわに盛り付けて葱をちらし、
パルミジャーノ・レッジャーノをかける。
お好みでブラックペッパーをどうぞ。
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<ポイント>
※玉葱は強火でぐらぐらさせると煮崩れるので
じっくりコトコト炊いてください。
※白味噌をといた後しばらくおくと味が馴染みます。
※白味噌の量はお好みで加減してください。
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煮込むだけのシンプルな一品ですが、
２つの発酵食品が持つ旨味成分で
手の込んだお料理のように
味わい深く仕上がります😋
是非お試しください♩
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🌱おしながき🌱
◎まるごと玉葱とパルミジャーノの白味噌仕立て
◎煮ごぼうの天ぷら
◎ツルムラサキの甘醤油和え
◎しば漬けと茗荷と紅生姜のおむすび
◎シャインマスカットと富有柿
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⏩キャンペーンのご案内
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パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会の
日本語公式アカウント @parmigianoreggiano.jp をフォローし、
キャンペーン画像に「いいね！」をした方の中から
抽選で20名の方にパルミジャーノ・レッジャーノ約250g、
アーモンドナイフ、カッティングボートをプレゼントする
キャンペーンを実施しているそうですよ♩
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キャンペーン期間は
2020年10月1日（木）～10月31日（土）
是非フォロー&いいね！してみてくださいね💖
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パルミジャーノ・レッジャーノは、
#チーズ専門店 や #デパ地下 のチーズコーナーのほか
#成城石井 #カルディ #コストコ #Costco などの
輸入チーズを広く取り扱うスーパーや
各種オンラインショップ等でお買い求めいただけるそうです😊
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