【ビール女子 -Beergirl.net-】のインスタグラム(beergirl_net) - 11月2日 12時02分

🍽トロトロなすのバジルペーストマリネ

＜材料＞
ー2人分ー
ナス...........................3本
バジルペースト......大さじ3
EXVオリーブ油.......適量
美味しい塩................適量

＜作り方＞
①
ナスは爪楊枝で2箇所穴を開け直火か魚を焼グリルで全体を焼く。
人肌まで冷ましヘタを取り皮を剥く。

②
①を縦4つに割いてバジルペーストをまんべんなく塗りつけてマリネする（市販のバジルペーストが固い場合は好みのやわらかさにEXVオリーブ油でのばす）。
味をみて塩で調味する。
冷蔵庫で10分ほど冷やし皿に盛り付ける。

③
＜バジルペーストの作り方＞
バジル（葉） 30g
ニンニク 1片
松の実（または、くるみ、カシューナッツなどお好みのナッツ） 大さじ2
塩 小さじ1/4
EXVオリーブ油 大さじ4〜5

ナッツをフライパンで軽く炒る。冷めたらバジルの葉、ニンニク、塩、EXVオリーブ油と共にフードプロセッサーにかけ撹拌する。



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