松見早枝子のインスタグラム(saekomatsumi) - 10月30日 21時00分

少し寝かせた方が美味しいけれど、つい使いたくなり…😜
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今夜は作りたての#柚子胡椒 で#しらすの柚子胡椒リゾット 🥄に😋
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皮を削られた実は、絞ってはちみつと合わせてシロップにし、#柚子はちみつソーダ で息子と乾杯🥂
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リゾットの作り方(2人分)は、ざっと下に😊
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今日の私みたいに買い物に行かなきゃと思いながらも行く気がおきず諦めた時など😅、冷凍👌の#しらす干し でぜひ作ってみてくださいね😊
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■しらす干しの柚子胡椒リゾット
〈材料〉2人分
・米…1/2合
・しらす干し…60g
・にんにく(みじん切り)…1かけ
・オリーブオイル…大さじ2
・水…適量
・柚子胡椒…小さじ1/2
・バター…10g
・パルミジャーノ…10g
・塩…少々
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① 米はさっと洗って水気をよくきっておく。
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② オリーブオイル半量でにんにくを炒めたら、湯通しして水気をきったしらす干しを加えて(今日は赤ピーマンも🤏)炒め合わせていったんお皿に取り出す。
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③ 残りのオリーブオイルを足して今度は米を入れて炒め、透き通ったら水をひたひたに加えて煮て、米が水を吸ったら少しずつ足して、を繰り返し、柔らかくなる一歩手前で塩少々で味を調える。
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④ ②のしらす干しを戻し入れ、最後の水を加えてちょうど良い硬さになったら火を止める。
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④ 柚子胡椒とバター、削ったパルミジャーノを加えて塩で味を調えてできあがり。
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