有限会社マルヒロのインスタグラム(maruhiro.hasami) - 10月26日 16時34分

【特集ページ🌼：マイナーレシピ ～在来野菜編①～】

一夜干しにした椎茸をフリットにし、ポルチーニ茸のペーストと雲仙のタイラガネという渡り蟹をトッピング。

アクセントにフェンネルの種と竹田さんの花オクラが添えられています。

盛り付けまで美しく、食材の美しさが表現された一品です。フリットされた椎茸がサクッと音を立て、ポルチーニ茸とタイラガネの旨味が絡まり合って口の中を満たします😌

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今回は、長崎県雲仙市で「在来野菜」を作り続ける竹田かたつむり農園さんの野菜を使ったお料理をご紹介～！🥕🥬🍆

特集ページは @有限会社マルヒロのURLよりご覧ください☺️

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