有限会社マルヒロのインスタグラム(maruhiro.hasami) - 10月24日 16時25分

【特集ページ🥕🥦：マイナーレシピ ～在来野菜編①～】

4日間寝かせたヒラメのフリット。

ヒラメの上には有明海のミズイカと発酵させた小梅のマリネ。

マリネには、竹田さんの雲仙こぶ高菜の種で作った自家製マスタードを使用しております。仕上げに初物の雲仙こぶ高菜の新芽のサラダとクミンが添えられています🌱

雲仙こぶ高菜の鮮やかな緑が、BARBAR たたら8寸皿 かいらぎによく映えます🌝

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今回は、長崎県雲仙市で「在来野菜」を作り続ける竹田かたつむり農園さんの野菜を使ったお料理をご紹介～！✨

特集ページは @有限会社マルヒロのURLよりご覧ください🌞

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