C CHANNEL-Foodのインスタグラム(cchannel_food) - 10月6日 18時10分

🎃もっちり♡かぼちゃもち🎃
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かぼちゃの餡を練りこんだ、手乗りサイズのかぼちゃ大福です!
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■材料
求肥
・白玉粉…120g
・砂糖…60g
・水…160ml
・フードカラー…適量
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・コーンスターチ…適量
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・かぼちゃ…300g
・砂糖…50g
・生クリーム…大さじ1
・バター…50g
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・かぼちゃの種…適量
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■手順
1.ボウルに白玉粉、水、砂糖を入れて混ぜ合わせる。フードカラーで色を付ける。
ふんわりラップをして600Wのレンジで2分加熱する。一度混ぜ合わせてから30秒加熱する。
2. コーンスターチを敷いたまな板に1.の求肥をのせて、平たく伸ばし粗熱を取る。
3. かぼちゃは電子レンジで加熱し柔らかくする。種を取り除いて中身をくり抜く。
4. くり抜いた3.の中身と砂糖、生クリーム、バターを混ぜ合わせ、かぼちゃ餡を作る。　
5. カットした求肥でかぼちゃ餡を包む。　
6. たこ糸で跡をつけるように縛る。冷蔵庫で30分寝かせる。
7. たこ糸を外し、上にかぼちゃの種を乗せて完成です。
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制作：三浦綺子
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