C CHANNEL-Foodのインスタグラム(cchannel_food) - 9月26日 17時51分

タイの伝統的な宮廷お菓子💛カノム・ハントラー
Traditional Thai Dessert 💛 Kanom Dumplings
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一枚ずつ丁寧に作ったエッグネットに緑豆あんを包んで作るタイの伝統的なスイーツです。
緑豆はダイエット食や健康食としても使われている豆なので身体も大喜び！
お姫様気分で召し上がれ♡
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■材料
生地
・ムングダル…100g
・ココナッツミルク…150g
・砂糖…100g
シロップ
・砂糖…200g
・水…200g
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・卵黄…2個
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■ Ingredients
Dough
・ Mungdal ... 100g
・ Coconut milk ... 150g
・ Sugar ... 100g
syrup
・ Sugar ... 200g
・ Water ... 200g
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・ Egg yolk ... 2 pieces
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■手順
1. ムングダルは水に1晩漬ける。水気を切って蒸し器で20分蒸す。
2. フライパンを熱して、卵黄をシリンジに入れて線状に押し出し、加熱する。
3. ミキサーに1. とココナッツミルク、砂糖を入れて混ぜ合わせる。フライパンに移して、中火にかけて水分を飛ばして、粗熱を取る。
4. 粗熱が取れたら、一口大に丸める。
5. 鍋にシロップの材料を入れてとろみがつくまで加熱をする。
6. 4. を卵黄にくぐらせ、シロップに入れて卵が固まるまで1分ほど加熱する。
7. 2. で包んで完成です。
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■ Steps
1. Soak Mungdal in water overnight. Drain and steam in a steamer for 20 minutes.
2. Heat the frying pan, put the yolk in a syringe, push it out linearly in a pattern, and heat it.
3. Put Mungdal, coconut milk and sugar in a blender and mix. Transfer to a frying pan and heat over medium heat to remove moisture and remove from heat.
4. While cooling, roll it into bite-sized pieces.
5. Put the syrup ingredients in a pan and heat until thickened.
6. Pass Mungdal mix through the yolk, put in syrup and heat for about 1 minute until the egg hardens.
7. Wrap inside yolk and you're done.
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制作：三浦綺子
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