テレビ朝日「家事ヤロウ」さんのインスタグラム写真 - (テレビ朝日「家事ヤロウ」Instagram)「羽田美智子さんがレシピを知りたかった『創作和食圭-TAMA- のポテトサラダ』 ①ジャガイモ(1個)をラップに包み、爪楊枝で全体に8箇所ほど穴をあけ電子レンジ(600W)で2分加熱する。 ②温め終わったらラップを剥がし、アルミホイルで包み直してオーブントースターで5分焼く。焼き終わったらアルミホイルを外して冷蔵庫で少し冷ましておく ③コルニッション(小さいキュウリのピクルス）1本、ケッパー6g、ベルギーエシャロット10g、大葉2枚をそれぞれみじん切りに、ゆで卵1つを粗切りにしボウルに入れる ④自家製マヨネーズを100gを③の具材としっかり絡めてタルタルソースを作る ⑤冷蔵庫からジャガイモを取り出して2cm角にカットし、180度の油で20秒サッと揚げる ⑥揚げたジャガイモに軽く塩をふり、タルタルソースと混ぜ合わせる ⑦皿に盛り、ブラックペッパーをかけ、お好みで細切りのフライドポテト(1個分)をトッピングして完成！【圭（TAMA）自家製マヨネーズの作り方】 ①にんにく1片、粒マスタード大さじ2、コルニッションの漬け酢大さじ2、卵黄2個、塩コショウ少々を合わせる ②サラダ油400mlを5回に分けて入れよく混ぜ、全体が白くなる(乳化する)まで繰り返せば完成！ ★ジャガイモは「インカのめざめ」がおすすめですが、普通のジャガイモでもOK！ ★自家製マヨネーズはポテトサラダ以外にも応用可能です！ ★細切りフライドポテトは、細切りにしてさっと水にさらし、180度の油でカリッとなるまで揚げ、軽く塩を振れば完成！ #家事ヤロウ #グルメ科捜研 #創作和食圭TAMA #羽田美智子」10月1日 0時00分