大野南香さんのインスタグラム写真 - (大野南香Instagram)「* 【🍅Chilled Sōmen with Tomate & Basil🍅】 Currently I've been very obsessed with "fermentation" and trying to get to understand how it works for health, taste and digestion. Here I tried fermented tomato sauce!🍅 There is much Sōmen (Japanese thin noodle) left so I used it instead of pasta. 😁 As for home cooking, it is fun to make what you feel like with something you have had at home! ︎︎ ︎︎☺︎︎ ︎︎ ︎︎☺︎︎ ︎︎ ︎︎☺︎︎ 【🍅トマトの冷製そうめん🍅】食べ物についてたくさん勉強するうちに、最近はとても"発酵"に興味が湧いて、いろんな発酵食品とか、発酵調味料とか、発酵の仕組みについて学ぶようになった☺️まだまだ知らないことがたくさんあるけど、自分でも試しに作ってみながら、徐々に理解できるようになるといいな☺️ 今回はトマトを乳酸菌発酵させてみたよ💡玉ねぎとお塩を加えて様子を見ながら放置！ぷくぷくしてきて、味がだんだんまろやかになっていくのを観察するのが地味にたのしいおうち時間😂 #everydayhappy ︎︎ ︎︎☺︎︎」9月26日 21時16分