coyoriさんのインスタグラム写真 - (coyoriInstagram)「【旬の食材レシピ】気になったらいいね！日中はまだまだ暑い日が続きますが、朝晩は涼しく感じるようになってきましたね。本日は9月の旬の食材、蓮根を使ったシャキシャキ食感の蓮根の味噌マヨ和えの作り方をご紹介！収穫が始まる9月～10月から新蓮根が出回りはじめ、これから冬にかけてが蓮根の旬の時期。秋から冬に一番おいしくなる野菜です。旬の季節のはじめに出回る蓮根は、身がやわらかくあっさりとした味わい。薄切りにするとシャキシャキとした食感が味わえるので和え物料理にぴったりです🍴 ■材料（2人前）・蓮根　 100ｇ・パプリカ　　　1個・レモン汁　　　少量・味噌　　　　　大さじ1 ・マヨネーズ　　大さじ１・酢　　　　　　少量 ■作り方１．蓮根の皮をむき、　　5㎜幅程度のいちょう切りにして酢水につける　　★酢水は水400ccに対して酢が小さじ1程度２．パプリカを蓮根のサイズに合わせて　　食べやすい大きさに切る３．１を沸騰したお湯でさっと湯がく　　★シャキッとさせるために１分ほど４．味噌とマヨネーズを混ぜて、少量のレモン汁で伸ばす５．水気を切った３を４で和え、　　色どりで枝豆や小口に切ってさっとゆでた　　　インゲンと合わせたらできあがり◎ ■ポイント蓮根を選ぶ際は全体がふっくらとしていて丸みがあり、周囲にあいた穴がほぼ均一に並んでいることがポイント！健やかに育った証拠です◎ おかずにもおつまみにもぴったりの一品ですのでぜひ今晩のおかずにお試しください🍽 おいしくできたら、 #coyoriごはんで投稿して教えてください♪ #coyori #こより #旬の食材 #れんこんレシピ #レシピ #おうちごはん #手料理 #簡単レシピ #手作りごはん #今日のごはん #暮らし #晩ごはん #味噌 #味噌レシピ #旬の食材レシピ #丁寧な暮らし #手作りレシピ #料理好きな人と繋がりたい #オイル美容 #美容液オイル #腸活レシピ #健康 #腸活 #ごはん #おいしいごはん #夏バテ #夏バテ料理 #coyoriごはん」9月10日 17時30分