ヒラハルのインスタグラム(wazawazapan) - 8月29日 17時27分

わざわざ - Instagrammers Gourmet

【はじめてのわざわざ】
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こんばんは、わざわざスタッフのタケウチです。8月なのにもう朝晩が涼しくて驚いている鹿児島出身者です。　
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僕は普段問tou @toutokai の店頭スタッフとして勤務しているのですが、実は一度もわざわざの店頭に立ったことがありませんでした。そこで先週、わざわざへお店研修へ行ってお店の仕事を体験させてもらいました。
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開店前の清掃、軒先のクモの巣取り、ショーケースへのパンやお菓子の陳列、パンの包装、商品レイアウト変更や商品補充など、オープンからクローズまでの一連の流れを経験したのですが、普段立っている問touとの違いの多いこと多いこと！同じ店舗運営でも、ここまで違いがあるものかと驚きの連続でした。
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例えば、わざわざは問touと違って忍者屋敷のような間取りなので、スペースに余裕がありません。工夫を凝らして魅力的に陳列しないとお客様に気付いてもらえません。
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レジでの販売業務も手早く正確なパンの包装作業、そして丁寧な接客を心がけねばなりません。また、店頭の仕事をしながらオンラインでの注文分のパンの管理を考えたり、段取りを考えながら並行して店頭接客を行う必要があります。
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わざわざのスタッフにとっては普段通りのことでも、問touから来た僕の目にはかなり新鮮に感じられることが多く、あっという間の3日間でした。厨房では窯への薪入れや薪窯ラスクの製造を手伝わせてもらったのですが、これもまた貴重な経験でした。
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パンづくり部コースケさんに指導してもらいながら一つ一つ進めて行きましたが、自分が作ったものがお客様の口へ入るという重い責任を感じつつも、少しずつ完成していく達成感もあり、作ってから店頭に並ぶまでの過程を体験できて勉強になりました。
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おみせ部のオカちゃんをはじめ、みんなに指導されながら無事に終えた研修。たった1週だけではありましたが、今回の経験を問touでの店舗運営でも活かしていけたらと思っています。

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