DELISH KITCHENのインスタグラム(delishkitchen.tv) - 8月19日 17時01分
冷たいふわふわ豆腐
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調理時間:15分
豆腐と卵を混ぜてレンジでふんわり加熱します。梅が入ったさっぱり冷たいあんをたっぷりかけていただきます。
詳しい作り方はアプリで紹介しています♪
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■材料 (2人分)
・絹豆腐 1/2丁(150g)
・卵 2個
・枝豆[冷凍] 20g
・和風顆粒だし 小さじ1/3
・梅干し 1個
☆あん
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・和風顆粒だし 小さじ1/3
・水 200cc
水溶き片栗粉
・片栗粉 大さじ1
・水 大さじ1
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■手順
(1)枝豆は解凍し、さやから実を取り出す。梅干しは種を取りたたく。
(2)ボウルに卵を割り入れて混ぜ、和風顆粒だし、絹豆腐を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。枝豆を加えて混ぜる。
(3)耐熱容器に器より大きめにラップを敷き、2を流し入れて余ったラップをふんわりかぶせる。600Wのレンジで3分加熱し、粗熱をとる。冷めたら冷蔵庫で30分ほど冷やす。
(4)鍋に☆を入れ、混ぜて中火で煮立たせる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、梅干しを加えて混ぜる。粗熱がとれた冷蔵庫で30分程冷やす。
(5)3を器に盛り、4のあんをかける。
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2020/8/19